평냉 썸네일형 리스트형 영등포구청 서도냉면. 이 동네에 평양냉면이? 봄, 여름, 가을, 겨울4계절 내내 냉면을 먹지 않을 이유 따위 없다.겨울엔 겨울의 냉면의 맛이 있고 봄과 여름엔 시원한 냉면의 맛으로, 가을은 차가워지는 공기를 아쉬워 하며 냉면을 먹게 된다. 끝내주는 감칠맛으로 먹기에 이렇게 좋은 음식이 없다.여름의 전유물이 아닌 4계절 내내 먹어도 반갑고 맛있는 냉면.그중에서도 평양식 냉면은 그 뿌리에서부터 얼마나 근본넘치는 이름인것인가.뭐 얼마나 잘 안다고 근본 이야기를 하나 하겠지만. 일본의 라멘이 한국화를 거쳐가면서 다양한 레시피와 실험들을 거치며 점점 발전해가고 있듯.평양냉면도 마찬가지로 가게마다 지향하는 바가 다르다 보니오늘은 이곳, 다음엔 저곳으로 투어를 도는 재미가 있다.쉬운 예로 우래옥의 찐하고 감칠맛 폭탄의 육수부터, 간간하지만 맑고 물처럼 쭉쭉.. 이전 1 다음
